Лечебные растения. Развернутый каталог-альбом.

ТМИН ОБЫКНОВЕННЫЙ (Carum carvi), семейство сельдерейных (Apiaceae), или зонтичных (Umbelliferae)

Тмин обыкновенный - двулетник, реже многолетник

Широко известное пряно-пищевое и лекарственное растение. Двулетник, реже многолетник, высотой 40-80, иногде до 100 см. Корень мощный, веретенообразный. Стебель гладкий, полый, ветвящийся, образует много побегов, заканчивающихся соцветиями. На первом году жизни образует листовую розетку из дважды- и триждыперистых листьев, а на второй - цветоносные стебли. Нижние листья на стеблях длинночерешковые, верхние - сидячие. Цветки мелкие, правильные, обоеполые, цветут в июне-июле. Плод - двусемянка, созревает в августе и распадается на два коричнево-серых полуплодика.

Как пищевое и лекарственное растение тмин употребляли еще в VIII веке до н. э. в Малой Азии, оттуда он пришел в Средние века в Европу и широко распространился, местами одичал и теперь встречается по сухим лугам и разреженным лесам в Европейской части России и Сибири.

Для лекарственных целей используют плоды тмина, собирая их после побурения зонтиков, которые связывают в пучки, досушивают, а затем обмолачивают. После обмолачивания плоды (семена) провеивают от мусора. Сырье годно в течение 3 лет. Плоды тмина продают в специализированных аптеках.

Плоды содержат до 8 % эфирного масла, жирное масло (свыше 20 %), белки (до 23 %), флавоноиды, смолистые и дубильные вещества, минеральные соли.

Настои плодов используют как ветрогонное средство при метеоризме, они улучшают перистальтику кишечника. Обладают бактерицидными, спазмолитическими, обезболивающими, отхаркивающими и желчегонными свойствами. Настой семян улучшает пищеварение, возбуждает аппетит и способствует лучшему отделению молока у кормящих матерей. Плоды тмина включают в состав многих ветрогонных, желудочных и успокоительных чаев.

Как пряное растение плоды тмина добавляют в мясные блюда, особенно часто в жаркое из свинины и баранины. Применяют семена и в хлебопекарной промышленности для ароматизации хлеба, добавляют в соления и квашеную капусту. Корневища в измельченном виде используют для ароматизации супов и бульонов, а молодые листья хороши для витаминных салатов.

Настой плодов (семян). 20 г измельченных семян на 200 мл кипятка. Настаивают 20-30 мин. Пьют по 1/2-1/3 стакана 2-3 раза в день до еды. Как ветрогонное принимают после еды.

Тминное масло (аптечный препарат). По 1-2 капле на кусочек сахара трижды в день при коликоподобных болях в кишечнике у детей. Для грудных детей используют для тех же целей тминную воду (есть в продаже в аптеках).