Лечебные растения. Развернутый каталог-альбом.

СМОРОДИНА КРАСНАЯ (Ribes rubrum), семейство камнеломковых (Saxifragaceae), или крыжовниковых (Grossulariaceae)

Смородина красная - ягодный кустарник

Красная смородина - один из наиболее распространенных ягодных кустарников на садово-огородных и приусадебных участках. Многочисленные сорта, выведенные селекционерами, говорят о ее популярности среди садоводов. Исходной формой для селекции послужила дикорастущая красная смородина, обитающая в лесах Европейской части России, главным образом по долинам рек и в приречных зарослях. В Западной и Восточной Сибири тоже есть смородина с красными ягодами, но ботаники относят ее к другим видам.

Обычно высота куста красной смородины 1,5-2 м. Ветви прямостоячие, непоникающие. Кора на них желто-бурая. Листья растения 3-5-лопастные, зубчатые по краю, опушенные снизу, непахучие, в отличие от черной смородины. Цветки обычно зеленоватые, собраны в рыхлые кистевидные соцветия, цветут в апреле-мае. Ранний медонос, но кроме пчел ее посещают и другие насекомые-опылители. Медопродуктивность ниже, чем у черной смородины. Плод - ягода с большим количеством семян. Размножают кусты обычно черенками. Красная смородина в пору полной зрелости плодов (конец июля - август) очень декоративна, причем у некоторых сортов плоды не опадают до заморозков.

Ягоды содержат сахара, органические кислоты, витамин С (до 25 мг %), витамины группы В, а также РР (никотиновая кислота), провитамин А (каротин), пектиновые вещества и минеральные соли.

Плоды используют в народной медицине для приготовления морсов, сиропов, киселей, которые рекомендуют как аппетитное, противолихорадочное, жаропонижающее, мочегонное и противоцинготное средство. Полезны ягоды при заболеваниях печени, катарах верхних дыхательных путей и кровотечениях. Употребляют их также при малокровии и как общеукрепляющее средство. Настой сушеных ягод рекомендуют пить при хронических запорах и почечнокаменной болезни. Не следует есть свежие ягоды в большом количестве больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах с повышенной кислотностью.

Из ягод красной смородины варят варенье, готовят соки, желе, джемы, делают начинку для пирогов, вина, сиропы и ликеры. Особенно вкусны желе и мармелад из ягод. Они хороши по консистенции благодаря высокому содержанию пектиновых веществ в плодах.