Лечебные растения. Развернутый каталог-альбом.

ПЕТРУШКА КУДРЯВАЯ (Petroselinum crispum, синоним - P. sativum), семейство сельдерейных (Apiaceae), или зонтичных (Umbelliferae)

Петрушка - травянистый двулетник

Неизменная приправа к супам, борщам, салатам, мясу, рыбе и другим блюдам, петрушка известна всем хозяйкам и любителям пряной зелени. Как приправа и лекарственное растение она известна еще со времен Авиценны, а возможно, и с более давних пор.

Петрушка - травянистый двулетник, образующий в первый год розетку прикорневых листьев и утолщенный веретенообразный корень. На следующий год растение выгоняет прямостоячий, круглый, разветвленный с середины стебель, высотой 30-100 см. Листья растения тройчатые, темно-зеленые. Прикорневые и нижние стеблевые лиcтья - длинночерешковые, дваждыперисторассеченные, с обратнояйцевидными, клиновидными у основания, трижды надрезанными или глубокозубчатыми листочками. Верхние листья - трехраздельные, с линейно-ланцетными долями. Цветки правильные, обоеполые, пятилепестковые, собраны в сложные зонтики, желтовато-зеленые или беловатые, иногда красноватые. Цветут в июне-июле. Плод - двусемянка, распадающийся, как и у всех зонтичных, на два полуплодика.

Родина кудрявой петрушки - горные районы Средиземноморья. Культивируют ее издавна по всей Европе, в том числе и в России. Иногда растение дичает.

Для лекарственных целей используют плоды, листья и корни растения. Листья собирают в первый год вегетации и используют свежими, а также отжимают из них сок. Зелень измельчают для различных пряно-вкусовых приправ.

Сушат зелень петрушки на ткани или бумаге, расстилая собранную траву тонким слоем, в тени, на открытом воздухе или в помещении с хорошей вентиляцией. После сушки черешки растений удаляют. Плоды заготавливают в период восковой спелости. Срезанные зонтики связывают в пучки, досушивают и обмолачивают. Корни выкапывают в конце первого года развития, осенью, или весной - на второй год. Используют их свежими либо сушат на открытом воздухе, разрезав вдоль на несколько частей. Готовое сырье хранят в закрытых банках в сухом, темном месте. Применяют растение только в народной медицине.

Во всех частях петрушки найдены эфирное масло (в плодах - до 7 %) и флавоноиды. Плоды также содержат фурокумарин, ароматическое вещество бергаптен и жирное масло (17-22 %). В листьях найдены аскорбиновая кислота (58-290 мг %), b-каротин (1,7 мг %), токоферол (витамин Е) (1,8 мг %) и другие витамины, а также белки, сахара (глюкоза, фруктоза). Корни содержат никотиновую кислоту (витамин РР) (1,0 мг %), пиродоксин (витамин В6) (0,6 мг %), аскорбиновую кислоту (витамин С) (20,35 мг %), другие витамины и сахара (главным образом сахарозу).

Препараты петрушки усиливают мочеотделение, повышают тонус мышц гладкой мускулатуры матки, кишечника и мочевого пузыря, возбуждают аппетит, улучшают пищеварение. Настои петрушки устраняют процессы кишечного брожения, растворяют камни в мочевом пузыре и мочевыводящих путях, регулируют менструации, способствуют отделению молока у женщин в период лактации. Кроме того, они обладают желчегонным, спазмолитическим и потогонным действием.

Круг терапевтического действия препаратов петрушки огромен. Они помогают при отеках сердечного происхождения, водянке, почечнокаменной болезни, воспалительных процессах в мочевом пузыре и мочевыводящих путях, функциональном нарушении пищеварения, кишечных коликах, гипотонических маточных кровотечениях в послеродовом периоде, горячке и декомпенсированных пороках сердца.

Нельзя принимать препараты петрушки внутрь при нефрите, остром цистите и подагре. Чрезмерная передозировка препаратов петрушки способна вызвать аборт!

Свежий сок растения (наружно) назначают при дерматитах, укусах насекомых (действует обезболивающе). Отваром корневищ промывают лицо (средство от загара). Кашку из листьев или корнеплодов из настоя (после процеживания) применяют как местные аппликации на фурункулы. Мазь измельченных плодов на свином сале используют при педикулезе. Свежие листья петрушки при разжевывании уничтожают запах чеснока.

Настой листьев. 1 столовая ложка сырья на 400 мл кипятка. Настаивают 2 ч, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.

Настой корней (корнеплодов). 1 столовая ложка измельченного сырья на 400 мл кипятка. Настаивают 2 ч, процеживают. Пьют по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.

Настой плодов. 1 чайная ложка сухих плодов на 400 мл кипятка. Настаивают 2 ч, процеживают. Пьют по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.

Свежий сок растения. По 1 столовой ложке трижды в день, до еды. Порошок из плодов (семян). По 0,5 г 2-3 раза в день за полчаса до еды.

Отвар плодов. 3 чайных ложки сырья на 200 мл кипятка, нагревают на кипящей водяной бане в течение 10 мин., процеживают, отжимают, доводят теплой кипяченой водой до первоначального объема. По 1 столовой ложке 5 раз в день. При гипоменорее (скудных месячных).

Мазь на основе плодов. Измельченные плоды смешивают со свиным перетопленным салом в соотношении 1 : 4. Антипаразитарное средство.