Лечебные растения. Развернутый каталог-альбом.

ЯБЛОНЯ ЛЕСНАЯ, яблоня дикая, дичок (Malus sylvestris), семейство розовых (Rosaceae)

Яблоня лесная - невысокое дерево

Русь издавна славилась прекрасными сортами яблок. Еще в ХVII веке иноземцы, путешествуя по нашей стране, отмечали, что в России необыкновенно вкусные, красивые и прозрачные яблоки. Увы, многие старые сорта теперь утрачены: были вырублены сады, часть яблонь не перенесла суровых зим. Не следует забывать и о том, что по Европейской части России не раз прокатились волны иноземных захватчиков - им было все равно, что жечь в печах, сады-то были рядом с избами. Кстати, яблоневые дрова по теплотворной способности одни из самых жарких.

Восстановление старых и выведение новых сортов - дело кропотливое и многолетнее. Селекционеры постепенно возвращают русскому яблоку былую славу, а пока мы едим импортные сорта с жесткой кожицей и непривычным вкусом.

Исходным материалом для всех форм и сортов культурной яблони послужила лесная, или дикая, яблоня, о которой пойдет разговор. Как выглядит и чем полезна прародительница культурных сортов?

Это невысокое (до 10 м) дерево. Ветви, отходящие от ствола, отлогие, голые (молодые - слегка опушенные), гладкие либо шероховатые, темно-коричневые или серые. Ствол покрыт буровато-серой, шелушащейся корой. Листья очередные, черешковые, широкояйцевидные или удлиненно-яйцевидные, реже широко- эллиптические или округлые, на верхушке суженные в зубец. По краям листья мелкопильчатозубчатые, иногда двояко- пильчатые. Цветки правильные, обоеполые, белые или розовые, крупные, диаметром до 4 см. Расположены на концах укороченных побегов, образуют малоцветковые зонтиковидные соцветия. Цветет яблоня в мае - начале июня. Плод - яблоко, округлый или округло-яйцевидный, на вкус горьковато-кислый, вяжущий, созревает в сентябре. В распространении семян яблони в лесу важную роль играют птицы и млекопитающие, в том числе и грызуны. Распространена лесная яблоня рассеянно по лиственным и смешанным лесам, перелескам, лесопосадкам, склонам оврагов и берегам рек, чаще в южных областях России и за ее пределами (Украина, Кавказ и Закавказье).

Как пищевой продукт лесные яблоки пригодны в пищу лишь в переработанном виде: их сушат и добавляют в компоты, делают кислую начинку для пирогов, варят повидло и джемы, изготавливают яблочный квас.

Лекарственное применение яблок гораздо шире. Для этого собирают полностью зрелые плоды. Собранные яблоки хранят при температуре, близкой к нулевой. В этих условиях срок их хранения - до 5 месяцев. Заготавливают также листья дерева. Обычно это делают в начале июня, после их полного развертывания, и используют свежими.

Плоды яблони содержат углеводы, фитогликоген, пектиновые вещества (до 1,66 %), органические кислоты (до 1,9 %), каротиноиды, аскорбиновую кислоту (витамин С) (до 64,2 мг %), витамины группы В, витамин РР, дубильные вещества, катехины (20-25 %), флавоноиды, антоцианы (красящие вещества), эфирное масло, органические соединения железа и фосфора. Листья богаты флавоноидами, витаминами, в частности аскорбиновой кислотой, которой в них гораздо больше, чем в плодах (до 400 мг %).

Из плодов лесной яблони готовят экстракт яблочнокислого железа - для лечения малокровия. Чай с ломтиками плодов лесной яблони пьют при мочекаменной болезни, ревматизме, подагре, а также при охриплости, кашле, катаре желудка, колитах. Печеные яблоки полезны при хронических запорах. В свежем виде их рекомендуют при гипоацидном гастрите, спастических колитах, дискинезии желчевыводящих путей и авитаминозах. Ушибы, ссадины, отморожения лечат кашицей из свеженатертых яблок, которую прикладывают к больным местам. Помогает это средство и при трещинах сосков груди у кормящих матерей. Дерматологи и косметологи используют яблочные аппликации и маски при различных кожных заболеваниях и дефектах.

Отвар свежих листьев - прекрасное витаминное средство, источник витамина С. Иногда отвар с сахаром (сироп) заготавливают на зиму.

Медовая продуктивность яблони лесной невысокая, всего до 20 кг с 1 гектара насаждений, зато мед с необыкновенно тонким ароматом и вкусом, бледно-желтый, быстро кристаллизующийся.

Древесина яблони плотная, довольно тяжелая, пригодна для изготовления различных поделок и некоторых износостойких деревянных деталей.

Чай из яблок. 20 измельченных плодов кипятят 10 мин. в 1 л воды. Сахар добавляют по вкусу.

Отвар листьев. Измельченные листья заливают четырехкратным объемом кипятка, кипятят 10-15 мин., слегка охлаждают и процеживают. Принимают по 1 десертной ложке 2-3 раза в день.