Лечебные растения. Развернутый каталог-альбом.

ДУДНИК ЛЕСНОЙ(Angelica sylvestris), семейство сельдерейных (Apiaceae), или зонтичных (Umbelliferae)

Дудник лесной - травянистый многолетник

Дудник лесной - ближайший дикорастущий родственник наших обычных огородных культур - укропа, моркови и сельдерея. Это травянистый многолетник высотой 70-200см. Корневище дудника толстое, мясистое, а стебель голый, с сизым налетом, в верхней части ветвящийся. Листья растения дважды- и триждыперистые, по краю мелкопильчатые. Цветки мелкие, белые или розоватые, в сложных зонтичных соцветиях, цветут во второй половине лета. Обитает дудник на влажных лугах, среди высокотравья, в болотистых, сырых местах и около водоемов, по всей Европейской части России, кроме Крайнего Севера. Лекарственное, пищевое и медоносное растение - вот каков дикорастущий родич семейства зонтичных!

Для лечебных целей собирают корневища растения с корнями. Их тщательно очищают от почвы, моют в холодной воде, разрезают вдоль и сушат в хорошо проветриваемом помещении или на чердаке, а при хорошей солнечной погоде - на воздухе, под навесом.

Трава дудника лесного - поистине кладезь полезных веществ. Она содержит белок (растительный) (свыше 11,5%), жиры (свыше 7 %), клетчатку (около 19%), многие микро- и макроэлементы, в том числе титан, аскорбиновую кислоту (витамин С) (до 1150мг %). Плоды богаты жирным маслом (17%). Корневища содержат эфирное масло.

Настойка корневищ дудника – хорошее мочегонное и ветрогонное средство, как, впрочем, и органы других сельдерейных растений. Она облегчает потоотделение и обладает отхаркивающим действием. Чай с дудником или настойку из его корневищ пьют при несварении желудка, вялом мочеиспускании и катарах легких. От метеоризма избавляет порошок корневища, принятый трижды в день на кончике ножа. Сок свежего растения закапывают в дупло больного зуба, чтобы избавиться от боли. Наружно отвар корневищ используют для общеукрепляющих ванн, а их настойку - для растираний при радикулите, подагре и ревматизме.

Цветки дудника выделяют нектар, который содержит большое количество сахара (за сутки 100 цветков выделяют до 20мг сахара). Во время цветения растения пчелиная семья собирает до 5-9кг меда, а медовая продуктивность растения - до 200кг с 1 гектара. Мед дудника светло-янтарный, иногда с красноватым оттенком, кристаллизуется медленно.

Молодые побеги растения, очищенные от кожицы, используют в пищу. Черешки листьев и рубленые побеги идут в витаминные щи и супы благодаря высокому содержанию витамина С и различных микроэлементов. Цветочные почки, отваренные в сахарном сиропе, - изысканное десертное блюдо. Почки можно отваривать и в соленой воде, если их мариновать - получается прекрасная закуска. Листья с черешками сушат впрок, солят, а зимой используют для заправки щей, борщей и овощных супов.

Настой корневищ. 20 г мелкораздробленных корневищ заваривают в 1 л кипятка. Пьют по 1 стакану трижды в день как чай.

Настойка корневищ. Настаивают в соотношении 1 : 5 сырье на 70%-ном спирте, по 20-30 капель трижды в день.